首先明确一点,木耳是一定要焯水的。木耳焯水,注意细节就行:
第一,凉水泡发,充分泡透最好泡3小时。
第二,洗净灰尘,摘去根蒂。
③开水下锅,锅内时长不能超过1分钟,不然就烂了,切记。
第三,这个是最重要的一点,为什么要焯水?因为木耳里面有细菌,大家都知道木耳的生长环境,所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用。
新鲜木耳要焯水吗 扩展
木耳不焯水不能直接炒。
有很多人为了方便,不想焯水,实际上如果不焯水它是不能吃的,因为木耳上有些细菌是洗不掉的,需要经过高温烹煮之后才能完全祛除,且焯水之后,还能提高黑木耳多糖的溶解度,提高蕴含的膳食纤维,更好的帮助人们吸收。